Fromagerie Montreuil - Un Brin d'Amour

Idées recettes

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Accords vins/fromages

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Smoothie de betterave, mousse de Figuette du Tarn

 

smoothiePour 4 personnes :

- 4 belles betteraves
- 10 cl de crème liquide
- 4 Figuettes du Tarn
- 2 oeufs et 1 jaune
- 150g de crème fleurette
- 10g de Sel
- 10g de poivre

 Préparation :

Mettre dans un blender les betteraves avec la moitié du sel et du poivre ainsi que les 10cl de crème liquide. Obtenir une texture homogène, et réservez au frais.
Monter les 150g de crème fleurette au robot en texture ferme.

Saler et poivrer.

Dans un verre, dresser un fond de 15cm de smoothie à la betterave, puis couvrir avec la mousse de chèvre.

 

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