Un Brin d’Amour

L’Amour du Fromage

Notre fromagerie Un brin d’Amour, dont la boutique est située à Montreuil, vous propose de partager notre amour du fromage grâce à la découverte de produits uniques de qualité supérieure. Ici, tout est gourmand et alléchant !

 

Chaque produit est mis en avant et attend de ravir le gourmet à la recherche de fromages authentiques, dont la provenance est expliquée à celui qui prendra le temps d’écouter les collaborateurs de notre fromagerie qui vous y accueillent du mardi au dimanche !

Nos Plateaux

Vous souhaitez déguster un beau plateau de fromages pour votre prochain repas ? Faites votre choix parmi nos plateaux composés : notre sélection de fromages vous assure un parfait assortiment de laits, de texture et de région.
Découvrez tous nos plateaux à thème et les compositions mensuelles.

Plateau4

Le Traditionnel à 25€

Ce plateau vous propose une sélection de 4 fromages emblématiques, afin de déguster différents lait et différentes textures sans prendre trop de risques, de quoi se régaler à coup sûr !

Ce plateau est composé de :

  • ½ Timanoix
  • 1 Bouyguette
  • 1 Pérail
  • 1 Curé Nantais
Plateau6

Le Tendance à 35€

À travers 5 sortes de fromages, le plateau Tendance vous offre un véritable voyage gustatif qui ravira vos convives tout en vous faisant découvrir de nouvelles saveurs !

Ce plateau est composé de :

    • 1 Cœur de Neufchatel
    • 1 Selles sur Cher
    • 250g de Cantal
    • 160g de Bleu d’Auvergne
    • 1 petit Langre
Plateau8

Le Gourmand à 55€

Comme son nom l’indique, ce plateau saura régaler les vrais gourmands ! Avec ses 8 fromages, le Gourmand saura vous surprendre avec une sélection de fromage de qualité supérieure aux saveurs uniques.

Ce plateau est composé de :

  • 170g de Bleu de Caussses
  • ¼ Brillat à la truffe
  • 1 Camembert
  • 250g de St Nectaire
  • 1 Selles sur Cher
  • 200g de Napoléon 200 g
  • 200g de Comté 18/24 mois
  • 150g de Brin d’Amour

Nos Fromages

Pour ravir tous vos palais, nous oeuvrons chaque jour à vous apporter la meilleure sélection de fromage qu’il soit, en vous proposant une gamme de fromages au lait de chèvre, vache ou encore brebis. Notre large gamme de fromages nous permet de vous guider au mieux dans vos choix, selon vos goûts et les accords que vous souhaitez réaliser !

Le lait de chèvre

C’est la forte concentration du lait de chèvre en acide gras spécifiques qui contribue au goût si caractéristique du fromage au lait de chèvre, lui donnant un territoire gustatif extrêmement vaste.

De ce fait, une multitude de sortes de fromages de chèvre sont fabriqués. comme les fromages de chèvre frais, affinés, cendrés, au lait de chèvre secs ou encore enrobés.. et à trouver dans notre fromagerie !

Les fromages au lait de chèvre sont exquis dans une salade, à l’apéritif mais aussi chaud ou bien accompagnés de confiture de cerises noires ou de figues…

Notez que le lait de chèvre est mieux toléré grâce à sa meilleure digestibilité de la graisse et du calcium qu’il contient, à son apport en phosphore et sa richesse en vitamine. Le fromage de chèvre à tout bon !

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Le lait de vache

La vache étant l’animal qui fournit la plus grande quantité de lait en France, il existe une énorme diversité de fromages au lait de vache, de quoi vous régaler à coup sûr !

Le goût et la texture des fromages au lait de vache dépendent de plusieurs critères, à commencer par l’espèce de la vache, son alimentation et la technique d’élevage. Sans oublier le traitement thermique, le procédé de fabrication et le temps de maturation des fromages.

Ainsi, on distingue les fromages à croute lavée, à croute fleurie, à croute naturelle, à pâte pressée cuite, à pâte pressée non cuite, à pâte fraiche et à pâte persillée, forcément vous trouverez votre préféré parmi tout ça !

Le lait de brebis

Les brebis produisant peu de lait, les fromages au lait de brebis sont de ce fait moins répandus, bien qu’ils soient excellents ! Il est à noter que le fromage de brebis reste essentiellement une spécialité du Sud-Ouest et du Sud-Est de la France.

Deux fois plus riche que le lait de vache en matières grasses, il reste pourtant plus facile à digérer. Pour les personnes allergiques au lactose, les fromages à base de lait de brebis sont donc conseillés.

Connus pour leur douceur, leur goût fruité et parfois typé, les fromages de brebis apporteront de la diversité à toutes vos envies fromagères ! N’hésitez donc pas à nous consulter pour que nous puissions vous aiguiller au mieux afin de trouver le fromage de brebis qu’il vous faut !

Le beurre by J.Yves Bordier

J.Yves Bordier voulait être marin, ses parents étaient fromagers… Il a donc marié son amour de la mer à celui du lait en fabricant son beurre, devenu aujourd’hui le beurre des grands chefs et des vrais gourmets.

Que ce soit un beurre doux avec une véritable identité de crème, un demi-sel exprimant la tonicité et l’iode du Pays Breton ou encore un beurre salé avec une puissance inégalée…
J.Yves Bordier saura vous servir un beurre dont vous ne saurez plus vous passer !

Nouveau :
Vanille de Madagascar

Sublimement mélangée au beurre, la Vanille de Madagascar est un véritable beurre de gourmandise ! Pour réaliser des desserts aux saveurs d’antan, pain perdu, crêpes mais aussi surprendre pour la cuisson d’une volaille ou d’un poisson…

Au sel fumé 

Les arômes solides et enivrants subliment la crème du beurre. Beurre de saison automne-hiver, il fera merveille avec les viandes blanches et le gibier ou sur un poisson au four.

Aux algues 

Beurre marin, il tire son intensité d’algues particulièrement iodées. Beurre d’évidence associé à tous les plats de poisson et crustacés, il crée la surprise sur une viande rouge saignante.

Au Yuzu

Hybride de mandarine sauvage et de citron, le Yuzu est incorporé à un beurre légèrement salé. Il enrobera merveilleusement tous les poissons blancs.

Au Piment d’Espelette 

La note épicée et colorée du piment d’Espelette révèle la saveur du beurre salé.
Parfait, déposé sur une côte de boeuf grillée, il sublime aussi une purée de pommes de terre.

Informations pratiques

Nous serons ravis de vous accueillir dans notre fromagerie afin de vous apporter tous les conseils nécessaires

pour le choix de vos fromages en fonction de vos envies !

Fromagerie Un Brin d’Amour

32 rue de Paris
93100 Montreuil
09.81.14.23.59

Horaires

Lundi : Fermé
Mardi : 16h00  – 19h00
Mercredi : 12h00  – 19h00
Jeudi : 12h00  – 20h00
Vendredi : 12h00  – 20h00
Samedi : 10h00  – 20h00
Dimanche : 10h00  – 14h00